Insalata di pasta con zucchine

Anche in questa estate non mancano le occasioni per passare tutta la giornata al mare, quindi il pranzo più appropriato è una bella insalata di pasta, molto semplice ed appetitosa e della frutta di stagione per merenda.

Ho fatto lessare delle penne di mais al quale ho aggiunto del porro tagliato a fettine e rosolato in un po’ di olio evo, delle zucchine fatte saltare in padella con dell’olio evo.

Una volta assemblata l’insalata di pasta ho grattugiato della scorza di limone bio e il succo di mezzo limone.

Insalata di pasta con zucchine

 

Naturalmente la meta di questo pic-nic è stata una splendida località vicina ad Alghero: le Calette della Spiaggia del Lazzaretto.

Le calette del Lazzaretto

 

Le Calette del Lazzaretto

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2 risposte a “Insalata di pasta con zucchine

  1. ehm.. non so se sono più attratta dalla spiaggia o dalla pasta!! Tra tutte e due direi.. entrambe!! Mi piace l’idea di condire le zucchine con il limone, voglio provare assolutamente!! bacioni

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