Una splendida cena vegan

Ogni volta che mi capita di vedere una trasmissione in cui vengono serviti piatti vegan ho notato che essi sono sempre composti di più assaggi che contribuiscono a dare, oltre al gusto, un’impressione cromatica non indifferente. Perchè, come si suol dire: anche l’occhio vuole la sua parte!

Eccovi il mio contributo:

cena vegan

Ora passo alle singole ricette.

Per le polpettine:

ho tolto la buccia a mezzo sacchetto di lupini, li ho tritati con prezzemolo, aglio, un cucchiaio di capperi dissalati, alcune olive verdi (come quelle che vedete nella foto), ho aggiunto dell’olio evo e fecola di patate quanto basta a formare un impasto. Ho formato delle polpettine che ho fatto cuocere nel crisp 3 min. per parte oppure credo che 15 min. in forno a 200° possano bastare.

Come verdura:

ho lessato del tarassaco per 10 min. in pentola a pressione e poi l’ho saltato in padella con olio evo, uno spicchio d’aglio e sale.

Per la quasi pizza:

Ho preparato un sugo di pomodoro al basilico molto ristretto. Ho grigliato delle fette di pane (con lievito madre) da entrambe le parti poi ho distribuito il sugo su di esse e sopra tutto delle fette di mozzarella di riso. Le ho poi passate al crisp per 3 min.

La bevanda:

il liquido di cottura del tarassaco. Lo so…è un po’ amaro, ma a me piace e fa benissimo!

Non c’è che dire, mi sono proprio divertita nel preparare questa cena….ma anche a mangiarla!!! Ahahah!!!

Buon appetito!

Giuditta

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3 risposte a “Una splendida cena vegan

  1. Ciao Giuditta! Sono qui che cucino la zuppa di cicerchia e ti pensavo.. sto sperimentando cicerchia e zucca, con aromi vari! Visto che ormai sono una tua aficionados, ho pensato oggi di portarti un premio che viene assegnato tra blogger, il Liebster Award. Se ti fa piacere ritirarlo, puoi passare da me a questo link: http://labalenavolante.wordpress.com/2013/11/07/biscotti-vegan-gli-scacciapaturnie-al-kamut-e-cioccolato-fondente-intervista-e-premio-liebster-award/
    Un bacione e a presto!

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