Insalata di puntarelle

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Si sa che l’accoppiata vincente per le puntarelle sono le acciughe, ma volendo farne una versione vegana ho provato a sostituirle con delle alghe e devo dire che il risultato è stato piacevole.

Ho tagliato le puntarelle a pezzetti lasciando intatta la cima, poi ho rosolato uno spicchio di aglio in olio evo facendo attenzione a non farlo scurire perché diventa amaro e tolto l ‘aglio e spento il gas ho aggiunto le alghe tagliate a pezzetti che con il calore dell’olio si sono ammorbidite.

Ho aggiunto le puntarelle per amalgamare il tutto.

Mi è piaciuto.

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