Insalata di patate ed altre verdure

Continua la serie delle insalate che mi sbizzarrisco a fare, sia per comodità (sono sbrigative nell’esecuzione) che per la piacevolezza di mangiare piatti freddi in questa stagione ancora così calda.

Eccone una che sicuramente riuscirete a fare con facilità avendo tutti gli ingredienti in cucina.

Ho fatto arrostire in padella con dell’olio evo delle patate affettate e poi le ho lasciate raffreddare.

Ho proseguito la composizione dell’insalata aggiungendo rapanelli, carote tagliate a julienne, olive taggiasche, cipolla e pinoli. Ho condito con olio evo e salamoia (sale condito con aglio, salvia e rosmarino) e… tutti in tavola!

È un piatto che può essere considerato come contorno o come piatto unico a seconda della porzione utilizzata.

Buon appetito!

Insalata di patate e altre verdure

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